Hva slags is kan brukes?

Boka sier hvilken sort man vil.

Ovnsvarme, siden iskaken stekes kort i varm ovn.

Varm iskake (bakt Alaska)

Dessert av frossen is på sukkerbrødbunn med kokt frukt, dekket av marengs som stekes 3–5 minutter i riktig varm ovn og serveres umiddelbart. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 594.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 594 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka erkjenner at retten krever fart: «det gjelder å svinge sig i en fart», og fatet må tåle ovnsvarmen.

Slik gjør du

1
Lag bunnen
Legg en stekt, kald sukkerbrødbunn på et fat som tåler ovnsvarme. Legg kokt frukt rundt den.
2
Legg på isen
Legg et tynnere lag frukt oppå, litt innenfor midten, og den frosne isen over.
3
Pisk marengs
Visp eggehvitene stive, vispe videre i 15 minutter, tilsett sukkeret og bre massen over iskaken 5–8 minutter før den skal serveres.
4
Stek kort
La kaken stå 3–5 minutter i riktig varm ovn og server den umiddelbart.
5
Merk
Merk: Eggehvitene blir bare kort oppvarmet. Vær forsiktig med servering til små barn, gravide, eldre og syke.

Endringer fra originalen

Mengder av sukkerbrød, frukt og is er ikke oppgitt i originalen, og ingen er lagt til. «6—8 eggehviter» er satt til 7. «Riktig varm ovn» er beholdt uten temperatur.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags is kan brukes?: Boka sier hvilken sort man vil.
Hva må fatet tåle?: Ovnsvarme, siden iskaken stekes kort i varm ovn.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!