Hvordan tømmer jeg frukten uten å ødelegge skallet?

Skjær av en runddel («lokk») på toppen av mandarinen eller appelsinen, og skrap kjøttet forsiktig ut med en teskje. Skallet skal være helt, slik at det kan brukes som skål for isen.

Hva fylles fruktskallene med?

Mandarin-is i mandariner og appelsin-is i appelsiner, altså is laget av samme frukt som skallet.

Kan jeg bruke fruktkjøttet til noe?

Ja, det utskrapte kjøttet og saften kan brukes i selve isen, så ingenting går til spille.

Hvor gammel er oppskriften?

Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 512, og er beregnet på 8 porsjoner.

Isfylte mandariner eller appelsiner

Name: Isfylte mandariner eller appelsiner
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 8 stk mandariner eller appelsiner (faste og fine i skallet); mandarinis eller appelsinis (ferdig fryst)

Isfylte mandariner eller appelsiner (Erken 1914): topp skjæres av frukten, kjøttet skrapes ut med teskje, og skallet fylles med mandarinis eller appelsinis.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 512 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En dekorativ serveringsmåte i Erkens iskapittel: skallet av sitrusfrukten brukes som beger for is laget av samme frukt.

Slik gjør du

1
Åpne frukten
Skjær en rund lokk-del av toppen på hver frukt.
2
Tøm frukten
Skrap fruktkjøttet forsiktig ut med en teskje, slik at skallet holder seg helt. Kjøttet kan brukes til isen.
3
Fyll og server
Fyll skallene med mandarinis eller appelsinis, sett på lokket og hold dem kalde til servering.

Endringer fra originalen

Kun språklig modernisering; framgangsmåten er delt i trinn og det er presisert at fruktkjøttet kan brukes til isen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 591) → 1914 (korrekturlest, s. 512)~54% av teksten endretfjernetlagt til

~~Mandarin-is eller appelsin-is.~~ En runddel skjæres av ~~fruktens topp,~~ frugtens top, kjøttet skrapes ~~forsiktig~~ forsigtig ut med en ~~teskje. Frukten fylles~~ teske. Frugten fyldes med mandarin-is eller appelsin-is.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan tømmer jeg frukten uten å ødelegge skallet?: Skjær av en runddel («lokk») på toppen av mandarinen eller appelsinen, og skrap kjøttet forsiktig ut med en teskje. Skallet skal være helt, slik at det kan brukes som skål for isen.
Hva fylles fruktskallene med?: Mandarin-is i mandariner og appelsin-is i appelsiner, altså is laget av samme frukt som skallet.
Kan jeg bruke fruktkjøttet til noe?: Ja, det utskrapte kjøttet og saften kan brukes i selve isen, så ingenting går til spille.
Hvor gammel er oppskriften?: Den er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 512, og er beregnet på 8 porsjoner.