Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hellefisk i hvitvinssaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 15 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, smaakoger i 5 min., tilsættes sennep, citronen, vinen og eggeblommerne, sættes igjen over ilden.

  2. 2

    Saucen bringes til kogepunktet, men skal ikke koge.

  3. 3

    Den kogte, for skind og ben befriede fisk lægges paa fad lagvis med de kogte, i skiver skaarne pastinakrødder. Det underste og øverste lag maa være fisk. Saucen heldes over.

  4. 4

    Maa helst serveres straks eller holdes varm over en dampende gryde. Fadet kan pyntes med citronskiver og frisk persille.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 15) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk i hvidvinsauce 1 kg hellefisk, hellefisk (kveite). 4 store pastinakrødder, pastinakrødder. 1 spiseske finhakket persille, persille. 50 gr smør, smør. 25 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 l fiskekraft, fiskekraft. 2 dcl hvidvin, 0.5 hvidvin. 0,5 theske fransk sennep, sennep. 1 theske citronsaft, citronsaft. eggeblommer (2—3 eggeblommer). Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, smaakoger i 5 min., tilsættes sennep, citronen, vinen og eggeblommerne, sættes igjen over ilden. ilden.. Saucen bringes til kogepunktet, men skal ikke koge. koge.. Den kogte, for skind og ben befriede fisk lægges paa fad lagvis med de kogte, i skiver skaarne pastinakrødder. Det underste og øverste lag maa være fisk. Saucen heldes over. over.. Maa helst serveres straks eller holdes varm over en dampende gryde. Fadet kan pyntes med citronskiver og frisk persille.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!