Skal suppen være søt eller salt?

Begge deler er mulig. Oppskriften lar deg smake til med enten sukker eller salt etter ønske.

Hvorfor røres melet først ut i kaldt vann?

Å røre havremelet jevnt ut i kaldt vann før det kokende vannet tilsettes hindrer klumper i den ferdige suppen.

Havresuppe

Havresuppe fra 1900, sykematkapittelet: havremel røres ut i kaldt vann, kokende vann tilsettes, alt småkokes 5 min under omrøring og smakes til med salt eller sukker. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 319 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. En tynn havresuppe var vanlig, lettfordøyelig sykemat som kunne serveres søt eller salt.

Slik gjør du

1
Rør ut melet
Rør havremelet ut med det kalde vannet i en bolle til en jevn røre.
2
Tilsett kokende vann
Tilsett det kokende vannet og hell alt over i en kjele.
3
Småkok
La suppen småkoke i 5 minutter mens du rører hele tiden.
4
Smak til
Smak til med salt eller sukker.

Endringer fra originalen

Mål omregnet: 1/2 l = 5 dl, 1/2 dcl = 0,5 dl, «spiseske» = ss, «theske» = ts. Ingen ingredienser endret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal suppen være søt eller salt?: Begge deler er mulig. Oppskriften lar deg smake til med enten sukker eller salt etter ønske.
Hvorfor røres melet først ut i kaldt vann?: Å røre havremelet jevnt ut i kaldt vann før det kokende vannet tilsettes hindrer klumper i den ferdige suppen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!