Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Oat soup

Oat soup from 1900, the invalid-food chapter: oat flour is stirred out in cold water, boiling water is added, everything is simmered 5 min while stirring and seasoned with salt or sugar. Historic invalid food, not medical advice.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 319 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. En tynn havresuppe var vanlig, lettfordøyelig sykemat som kunne serveres søt eller salt.

How to make it

  1. 1

    Stir out the flour

    Stir the oat flour out with the cold water in a bowl to a smooth batter.

  2. 2

    Add boiling water

    Add the boiling water and pour everything into a pot.

  3. 3

    Simmer

    Let the soup simmer for 5 minutes while stirring constantly.

  4. 4

    Season to taste

    Season with salt or sugar.

Changes from the original

Mål omregnet: 1/2 l = 5 dl, 1/2 dcl = 0,5 dl, «spiseske» = ss, «theske» = ts. Ingen ingredienser endret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 319) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Havresuppe. 1 spiseske havremel, 1/2 l. kogende vand, 1/2 dcl. koldt vand, ss havremel. 5 dl kokende vann. 0,5 dl kaldt vann. 1 theske ts sukker eller salt. Melet udrøres Rør havremelet ut med det kolde vand kalde vannet i en bolle, bolle til en jevn røre.. Tilsett det kogende vand tilsættes, kokende vannet og hell alt haves over i en gryde, smaakoger 5 min., røres kjele.. La suppen småkoke i 5 minutter mens du rører hele tiden, tilsættes tiden.. Smak til med salt eller sukker.

Note til Modernisert

Mål omregnet: 1/2 l = 5 dl, 1/2 dcl = 0,5 dl, «spiseske» = ss, «theske» = ts. Ingen ingredienser endret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Should the soup be sweet or savory?
Either is possible. The recipe lets you season with either sugar or salt as you like.
Why is the flour stirred out in cold water first?
Stirring the oat flour smoothly into cold water before the boiling water is added prevents lumps in the finished soup.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!