Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Eplevann

Æblevand fra 1900, sykematkapittelet: uskrelte epler i biter, sukker og sitronskall overhelles kokende vann i mugge, trekker til kaldt, siles og serveres. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 319 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æblevand var en mild, forfriskende drikk til syke, der eplenes smak trekkes ut i varmt vann uten koking.

How to make it

  1. 1

    Forbered eplene

    Tørk eplene rene. De skal verken skrelles eller renskes for kjernehus. Skjær dem i biter.

  2. 2

    Legg i mugge

    Ha epidebitene i en mugge sammen med sukkeret og sitronskallet.

  3. 3

    Hell over kokende vann

    Hell det kokende vannet over, dekk til muggen og la stå til det er kaldt.

  4. 4

    Sil og server

    Sil av vannet og server.

Changes from the original

Mengder beholdt (15 g sukker, 1/2 l = 5 dl vann). At eplene ikke skrelles eller renskes er bevart fra originalen. Trekketid til avkjøling er anslått.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 319) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Æblevand. 3 æbler, stk epler (uskrelte, med kjernehus). 15 gr. sukker, g sukker. 1 skive citronskal, 1/2 l. kogende vand. Æblerne tørres rene, de hverken skrælles sitronskall. 5 dl kokende vann. Tørk eplene rene. De skal verken skrelles eller kjernehuset borttages, skjæres renskes for kjernehus. Skjær dem i stykker, haves biter.. Ha epidebitene i en mugge, tilligemed mugge sammen med sukkeret og citronskallet, sitronskallet.. Hell det kogende vand heldes kokende vannet over, dekk til muggen tildækkes, staar, og la stå til det er koldt, siles kaldt.. Sil av vannet og serveres. server.

Note til Modernisert

Mengder beholdt (15 g sukker, 1/2 l = 5 dl vann). At eplene ikke skrelles eller renskes er bevart fra originalen. Trekketid til avkjøling er anslått.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Skal eplene skrelles?
Nei. Oppskriften sier uttrykkelig at eplene verken skrelles eller renskes for kjernehus; hele eplet i biter gir mest smak til vannet.
Kokes eplene?
Nei. Eplebitene overhelles kokende vann og trekker til blandingen er kald før den siles.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!