Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg toddy

Egg toddy from 1900, the invalid-food chapter: raw egg yolk and sugar are stirred for 10 min, warm milk is added and stirred cold, poured into a glass and topped up with seltzer. Historic invalid food, not medical advice; raw egg.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æggedrik var en oppkvikkende drikk til syke. Merk at oppskriften bruker rå eggeplomme; det frarådes i dag til gravide, små barn, eldre og personer med svekket immunforsvar.

How to make it

  1. 1

    Stir egg yolk and sugar

    Stir the egg yolk and sugar together for about 10 minutes until the mixture is pale and thick.

  2. 2

    Add milk

    Add the warm milk and stir until the mixture is completely cold.

  3. 3

    Top up with seltzer

    Pour the mixture into a glass and top up with seltzer.

Changes from the original

Mål omregnet: 1/4 l selters = 2,5 dl, «theske» = ts, «spiseske» = ss. «Selters» beholdt som kullsyreholdig mineralvann. Rå eggeplomme brukes som i originalen, men se advarsel om matsikkerhet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 318) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Æggedrik. 1 æggeblomme, stk eggeplomme. 2 spiseskeer ss varm melk, 1/4 l. selters, melk. 2,5 dl selters (kullsyreholdig mineralvann). 1 theske ts sukker. Æggeblommen Rør eggeplommen og sukkeret røres sammen i om lag 10 min., tilsættes melken, røres minutter til det blandingen er ganske koldt, haves lys og tykk.. Tilsett den varme melken og rør til blandingen er helt kald.. Hell blandingen i et glas glass og seltersen fyldes paa. fyll på selters.

Note til Modernisert

Mål omregnet: 1/4 l selters = 2,5 dl, «theske» = ts, «spiseske» = ss. «Selters» beholdt som kullsyreholdig mineralvann. Rå eggeplomme brukes som i originalen, men se advarsel om matsikkerhet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

What is seltzer?
Seltzer is carbonated mineral water. Today you can use plain seltzer or soda water.
Is raw egg yolk safe?
The recipe is historic. Raw eggs are now advised against for pregnant women, infants, the elderly and people with weakened immune systems because of the risk of salmonella.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!