Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Arrowrootmelk (pilrotmelk)

Arrowrootmelk fra 1900, sykematkapittelet: pilrotmel røres ut i kald melk, vispes inn i kokende melk og kokes opp; serveres søt eller salt. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 319 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Arrowroot (pilrot) er en fin, lettfordøyelig stivelse som ble regnet som skånsom sykekost.

How to make it

  1. 1

    Varm melken

    Sett melken over varmen og bring den til kokepunktet.

  2. 2

    Rør ut melet

    Rør arrowrootmelet ut i litt kald melk til en jevn blanding.

  3. 3

    Visp inn og kok opp

    Visp den utrørte melblandingen inn i den varme melken og gi det et godt oppkok.

  4. 4

    Server

    Server med sukker eller salt.

Changes from the original

Mål omregnet: 1/4 l = 2,5 dl. «Dessertske» beholdt som mål (ca. 10 ml). «Arrowrootmel» forklart som pilrotmel; maisenna kan brukes som moderne erstatning.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 319) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Arrowrootmelk. 1 dessertske arrowrootmel, 1/4 l. dessertskje arrowrootmel (pilrotmel). 2,5 dl melk. Melken sættes Sett melken over ilden, bringes varmen og bring den til kogepunktet, ivispes melet, udrørt kokepunktet.. Rør arrowrootmelet ut i lidt kold melk, gives litt kald melk til en jevn blanding.. Visp den utrørte melblandingen inn i den varme melken og gi det et godt opkog. Serveres oppkok.. Server med sukker eller salt.

Note til Modernisert

Mål omregnet: 1/4 l = 2,5 dl. «Dessertske» beholdt som mål (ca. 10 ml). «Arrowrootmel» forklart som pilrotmel; maisenna kan brukes som moderne erstatning.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er arrowroot?
Arrowroot er pilrotmel, en fin og smaksnøytral stivelse. Maisenna kan brukes som moderne erstatning.
Hvorfor røres melet ut i kald melk først?
Å røre stivelsen ut i litt kald melk før den vispes inn i den varme melken hindrer klumper.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!