Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lemon lemonade

Lemon lemonade from 1900, the invalid-food chapter: thin lemon zest and pressed juice are combined with boiling water, steeped until cold, strained and sweetened with sugar if permitted. Historic invalid food, not medical advice.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Formuleringen «hvis tilladt» viser at drikken ble tilpasset den sykes diett, der sukker iblant ble unngått.

How to make it

  1. 1

    Prepare the lemon

    Wash and dry the lemon, peel it very thinly and press out the juice.

  2. 2

    Combine with boiling water

    Combine the peel and the lemon juice with the boiling water, cover and let stand until cold.

  3. 3

    Strain and sweeten

    Strain, and add the sugar if it is permitted for the patient.

Changes from the original

Mengder beholdt (2 1/2 dcl = 2,5 dl, 20 g sukker). «Skræl ganske tyndt» tolket som tynt sitronskall uten det hvite. Tiden til avkjøling er anslått.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 318) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Citronlimonade. 1 citron, 2 1/2 dcl. vand, stk sitron. 2,5 dl kokende vann. 20 gr. g sukker. Vask og tør citronen, skræl tørk sitronen, skrell den ganske tyndt, svært tynt og pres saften ud; press ut saften.. Bland skallet og citronsaften blandes sitronsaften med det kogende vand, tildækkes, staar, kokende vannet, dekk til og la stå til det er koldt, siles; hvis tilladt, tilsæt da sukkeret. kaldt.. Sil av, og tilsett sukkeret om det er tillatt for den syge.

Note til Modernisert

Mengder beholdt (2 1/2 dcl = 2,5 dl, 20 g sukker). «Skræl ganske tyndt» tolket som tynt sitronskall uten det hvite. Tiden til avkjøling er anslått.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Why is the peel used?
The thinly pared lemon peel gives the lemonade aroma and freshness. Avoid the white part, which tastes bitter.
What does "if permitted" mean?
It shows that the drink was adapted to the patient's diet in 1900, where sugar was sometimes left out. It is historical context, not a health recommendation.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!