Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sitronlimonade

Citronlimonade fra 1900, sykematkapittelet: tynt sitronskall og presset saft blandes med kokende vann, trekker til kaldt, siles og søtes med sukker om tillatt. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Formuleringen «hvis tilladt» viser at drikken ble tilpasset den sykes diett, der sukker iblant ble unngått.

How to make it

  1. 1

    Forbered sitronen

    Vask og tørk sitronen, skrell den svært tynt og press ut saften.

  2. 2

    Bland med kokende vann

    Bland skallet og sitronsaften med det kokende vannet, dekk til og la stå til det er kaldt.

  3. 3

    Sil og søt

    Sil av, og tilsett sukkeret om det er tillatt for den syge.

Changes from the original

Mengder beholdt (2 1/2 dcl = 2,5 dl, 20 g sukker). «Skræl ganske tyndt» tolket som tynt sitronskall uten det hvite. Tiden til avkjøling er anslått.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 318) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Citronlimonade. 1 citron, 2 1/2 dcl. vand, stk sitron. 2,5 dl kokende vann. 20 gr. g sukker. Vask og tør citronen, skræl tørk sitronen, skrell den ganske tyndt, svært tynt og pres saften ud; press ut saften.. Bland skallet og citronsaften blandes sitronsaften med det kogende vand, tildækkes, staar, kokende vannet, dekk til og la stå til det er koldt, siles; hvis tilladt, tilsæt da sukkeret. kaldt.. Sil av, og tilsett sukkeret om det er tillatt for den syge.

Note til Modernisert

Mengder beholdt (2 1/2 dcl = 2,5 dl, 20 g sukker). «Skræl ganske tyndt» tolket som tynt sitronskall uten det hvite. Tiden til avkjøling er anslått.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor brukes skallet?
Det tynt avskrelte sitronskallet gir aroma og friskhet til limonaden. Unngå den hvite delen, som smaker bittert.
Hva betyr «hvis tilladt»?
Det viser at drikken ble tilpasset den sykes kosthold i 1900, der sukker iblant ble utelatt. Det er historisk kontekst, ikke et helseråd.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!