Egg white lemonade from 1900, the invalid-food chapter: unbeaten raw egg white, water, sugar and strained lemon juice are shaken in a closed bottle until frothy and poured into a glass. Historic invalid food, not medical advice; raw egg.
Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)
VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æggehvidelimonade var en lett, forfriskende drikk til syke, laget ved å riste rå eggehvite med sitron og sukker til skum.
Combine the ingredients
Combine the unbeaten egg white, the water, the sugar and the strained juice of half a lemon.
Shake in a bottle
Pour everything into a clean bottle, put in the cork and shake well until the mixture froths.
Serve
Pour the frothy lemonade into a glass and serve.
Mål omregnet: 1/4 l vann = 2,5 dl, «theske» = ts. Rå eggehvite brukes som i originalen; se advarsel om matsikkerhet. En kokosjeker eller flaske med tett kork kan brukes til å riste.
Original 1900 recipe
Verbatim from the 1900 edition of the Cookbook for School and Home (Erken & Caroline Steen).
Note til Modernisert
Mål omregnet: 1/4 l vann = 2,5 dl, «theske» = ts. Rå eggehvite brukes som i originalen; se advarsel om matsikkerhet. En kokosjeker eller flaske med tett kork kan brukes til å riste.
Be the first to share your own version.
More dishes in the same category from the archive
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!