Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 256
Havrekjeks II
0.5 l melk, 0.5 g havregryn, 35 g sukker, 250 g smør, 1 ts natron, 1.5 ts hjortetakksalt, 250 g hvetemel
Melken gis et opkok og helles kokende over grynene. Står i 10 minutter, tilsettes sukkeret og melet, hvori natron og hjortetakksalt er utrørt. Smøret bankes i med kjevle. Deigen kjevles ut, så tykk som baken av en kniv, utstikkes med rundt jern eller glass, legges på smurt plate, prikkes og stekes ved ikke for sterk varme.