Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Gulrotsuppe

Gulrotsuppe fra Erkens Stor kokebok 1914: 8 store gulrøtter kokes hele, hakkes fint og røres inn i en jevning av 50 g smør og 50 g mel, spes med 2 liter kraft, kokes 10 minutter og fullføres med kokte pilerter, persille og salt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 46 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel, hverdagslig grønnsakssuppe fra suppekapitlet i «Stor kokebok» (1914). Gulrøttene kokes hele for å bevare smaken, hakkes og røres inn i en smørjevning. Pilertene (avskallede tørkede erter) gir suppen ekstra fylde.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok gulrøttene

    Børst gulrøttene og kok dem hele; sett dem over i kaldt vann. Ta dem opp når de er kokt, skrap dem og hakk dem fint.

  2. 2

    Lag jevning

    Smelt smøret, rør inn melet og gulrotmassen og spe med kraften. La suppen småkoke i 10 minutter.

  3. 3

    Fullfør

    Ha de kokte ertene og den finhakkede persillen i suppen, og salt etter smak.

Endringer fra originalen

Mål er modernisert (gram, liter, spiseskje). «Pilerter» er beholdt, med merknad om at det er avskallede tørkede erter som må kokes ferdig først. «Kraft» = kjøtt- eller grønnsakskraft.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 46) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
8 stk store gulerøtter gulrøtter. 50 gr. smør g smør. 50 gr. hvetemel g hvetemel. 2 l. l kraft ½ l. (kjøtt- eller grønnsakskraft). 0,5 l pilerter (avskallede tørkede erter, ferdigkokte). salt (etter smak). 1 spiseske spiseskje finhakket persille. Røtterne børstes, kokes hele Børst gulrøttene og sættes kok dem hele; sett dem over i koldt vand, tages op, naar kaldt vann. Ta dem opp når de er kokt, skrapes og hakkes fint. Smørret smeltes skrap dem og hakk dem fint.. Smelt smøret, rør inn melet og gulerotmassen haves i, spædes gulrotmassen og spe med kraften, smaakoker kraften. La suppen småkoke i 10 minutter. De minutter.. Ha de kokte erter ertene og den finhakkede persille haves persillen i suppen, som saltes efter og salt etter smak.

Note til Modernisert

Mål er modernisert (gram, liter, spiseskje). «Pilerter» er beholdt, med merknad om at det er avskallede tørkede erter som må kokes ferdig først. «Kraft» = kjøtt- eller grønnsakskraft.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke råvarer trenger jeg til gulrotsuppen?
8 store gulrøtter, 50 g smør, 50 g hvetemel, 2 liter kraft, ½ liter erter, salt og 1 spiseskje finhakket persille.
Hvordan tilberedes gulrøttene?
Gulrøttene børstes og kokes hele i vann de er satt over i kaldt vann. Når de er kokt, tas de opp, skrapes og hakkes fint.
Hvor lenge skal suppen koke?
Etter at smør, mel og gulrotmasse er spedd med kraften, småkoker suppen i 10 minutter. Deretter tilsettes de kokte ertene og persillen, og suppen saltes etter smak. Samlet tid er rundt 60 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 46. Den er beregnet til 6 porsjoner.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!