Hvilke råvarer trenger jeg til gulrotsuppen?

8 store gulrøtter, 50 g smør, 50 g hvetemel, 2 liter kraft, ½ liter erter, salt og 1 spiseskje finhakket persille.

Hvordan tilberedes gulrøttene?

Gulrøttene børstes og kokes hele i vann de er satt over i kaldt vann. Når de er kokt, tas de opp, skrapes og hakkes fint.

Hvor lenge skal suppen koke?

Etter at smør, mel og gulrotmasse er spedd med kraften, småkoker suppen i 10 minutter. Deretter tilsettes de kokte ertene og persillen, og suppen saltes etter smak. Samlet tid er rundt 60 minutter.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 46. Den er beregnet til 6 porsjoner.

Gulrotsuppe

Name: Gulrotsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 8 stk store gulrøtter; 50 g smør; 50 g hvetemel; 2 l kraft (kjøtt- eller grønnsakskraft); 0,5 l pilerter (avskallede tørkede erter, ferdigkokte); salt (etter smak); 1 spiseskje finhakket persille

Gulrotsuppe fra Erkens Stor kokebok 1914: 8 store gulrøtter kokes hele, hakkes fint og røres inn i en jevning av 50 g smør og 50 g mel, spes med 2 liter kraft, kokes 10 minutter og fullføres med kokte pilerter, persille og salt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 46 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel, hverdagslig grønnsakssuppe fra suppekapitlet i «Stor kokebok» (1914). Gulrøttene kokes hele for å bevare smaken, hakkes og røres inn i en smørjevning. Pilertene (avskallede tørkede erter) gir suppen ekstra fylde.

Slik gjør du

1
Kok gulrøttene
Børst gulrøttene og kok dem hele; sett dem over i kaldt vann. Ta dem opp når de er kokt, skrap dem og hakk dem fint.
2
Lag jevning
Smelt smøret, rør inn melet og gulrotmassen og spe med kraften. La suppen småkoke i 10 minutter.
3
Fullfør
Ha de kokte ertene og den finhakkede persillen i suppen, og salt etter smak.

Endringer fra originalen

Mål er modernisert (gram, liter, spiseskje). «Pilerter» er beholdt, med merknad om at det er avskallede tørkede erter som må kokes ferdig først. «Kraft» = kjøtt- eller grønnsakskraft.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke råvarer trenger jeg til gulrotsuppen?: 8 store gulrøtter, 50 g smør, 50 g hvetemel, 2 liter kraft, ½ liter erter, salt og 1 spiseskje finhakket persille.
Hvordan tilberedes gulrøttene?: Gulrøttene børstes og kokes hele i vann de er satt over i kaldt vann. Når de er kokt, tas de opp, skrapes og hakkes fint.
Hvor lenge skal suppen koke?: Etter at smør, mel og gulrotmasse er spedd med kraften, småkoker suppen i 10 minutter. Deretter tilsettes de kokte ertene og persillen, og suppen saltes etter smak. Samlet tid er rundt 60 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 46. Den er beregnet til 6 porsjoner.