Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 176
Gulrotomelett
1 l gulrøtter, 2 dl revet brød eller kavring, 2 dl melk, 2 stk egg, 1 ss finhakket persille, salt, pepper, løk
De rensede røtter kokes møre og males én gang på kjøttkvern. Det revne brød bløtes i melken og røres i gulrotmassen sammen med eggeplommene og krydderier. Til sist has de stivvispede eggehviter i. Has i smurt form og koker i vannbad i ovnen ca. ¾ time. Serveres med smeltet smør.