Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 292
Grovbrød IV
900 g hvete- eller ruggrøpp, 100 g hvetemel, 6 dl melk, 50 g gjær, 1 ts sukker, 1 ts salt
Den lunkne melk røres ut i gjæren, tilsettes det øvrige som er blandet sammen, arbeides godt, heves ca. 1 time. Deigen deles i 2 eller 3 deler, arbeides til brød, legges i smurte former, heves 20 min. Formen settes på plate, står på nederste avsats i stekeovnen, steker 3/4–1 time ved god varme. Når de har stått ca. 1/2 time, tas brødene ut av formen.