Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Grønnkålrett

Grønnkålrett er kokt og finhakket grønnkål i tykk hvit saus smakt til med muskat og sukker, servert med kokt selleri eller agurk, tomat og eggebåter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 429.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 429 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten gjør grønnkål til en pent anrettet grønnsaksrett med hvit saus, pyntet med tomat og egg.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnkålen

    Vask grønnkålen og riv bladene av stilkene. Kok dem i kokende, saltet vann i 10–15 minutter. Hell kaldt vann over og la renne godt av. Hakk eller mal kålen fint.

  2. 2

    Lag hvit saus

    Smelt smøret, rør inn melet og spe med melken til en tykk, hvit saus. Kok den gjennom.

  3. 3

    Bland og smak til

    Tilsett den hakkede grønnkålen i sausen og smak til med salt, muskat og litt sukker.

  4. 4

    Anrett

    Legg grønnkålen pent på et fat. Legg den kokte sellerien eller agurken i pene skiver ved siden av, og pynt med tomat og eggebåter.

Endringer fra originalen

Mål er skrevet i moderne enheter. «En tanke» muskat er skrevet som en klype, og sausemengden følger teksten uten tillegg.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 429)~77% av teksten endretfjernetlagt til
1 stk stokk grønnkål. grønnkål vann (til koking). salt (i kokevannet, og til sausen). 60 g smør. gr. smør 50 g hvetemel. gr. mel 3 dl melk. dcl. melk salt 1 klype muskat (1 tanke). tanke muskatt litt sukker (litt). 1 stk kokt selleri eller agurk (i skiver). 1 stk tomat (til pynt). 2 stk hardkokte egg (2–3, i båter). Vask grønnkålen og riv bladene 2—3 hårdkokte egg. Grønnkålen vaskes, rives av stilkene. Kok dem stilkene, settes over i kokende, saltet vann i 10–15 minutter. Hell kaldt vann over og la renne koker i 10—15 minutter, overhelles koldt vann, renner godt av. Hakk eller mal kålen fint.. Smelt smøret, rør inn melet av og spe med melken til hakkes eller males fint. Lag en tykk, hvit saus. Kok den gjennom.. Tilsett saus, tilsett den hakkede grønnkålen i sausen grønnkål og smak den til med salt, muskat og litt sukker.. Legg grønnkålen krydderiene. Legges pent på et fat. Legg fat, og ved siden av legges den kokte sellerien eller agurken kokte, i pene skiver ved siden av, og pynt skårne selleri, pyntet med tomat tomater og eggebåter.

Note til Modernisert

Mål er skrevet i moderne enheter. «En tanke» muskat er skrevet som en klype, og sausemengden følger teksten uten tillegg.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker grønnkålen?
Boka sier 10–15 minutter i kokende, saltet vann.
Hva serveres sammen med grønnkålen?
Kokt selleri eller agurk i skiver, tomat og 2–3 hardkokte egg i båter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!