Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Grønnkålrett

Grønnkålrett er kokt og finhakket grønnkål i tykk hvit saus smakt til med muskat og sukker, servert med kokt selleri eller agurk, tomat og eggebåter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 429.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 429 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten gjør grønnkål til en pent anrettet grønnsaksrett med hvit saus, pyntet med tomat og egg.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnkålen

    Vask grønnkålen og riv bladene av stilkene. Kok dem i kokende, saltet vann i 10–15 minutter. Hell kaldt vann over og la renne godt av. Hakk eller mal kålen fint.

  2. 2

    Lag hvit saus

    Smelt smøret, rør inn melet og spe med melken til en tykk, hvit saus. Kok den gjennom.

  3. 3

    Bland og smak til

    Tilsett den hakkede grønnkålen i sausen og smak til med salt, muskat og litt sukker.

  4. 4

    Anrett

    Legg grønnkålen pent på et fat. Legg den kokte sellerien eller agurken i pene skiver ved siden av, og pynt med tomat og eggebåter.

Endringer fra originalen

Mål er skrevet i moderne enheter. «En tanke» muskat er skrevet som en klype, og sausemengden følger teksten uten tillegg.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 429) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
1 stk stokk grønnkål grønnkål. vann (til koking). salt (i kokevannet, og til sausen). 60 gr. smør g smør. 50 gr. mel g hvetemel. 3 dcl. melk salt dl melk. 1 tanke muskatt litt klype muskat (1 tanke). sukker (litt). 1 stk kokt selleri eller agurk (i skiver). 1 stk tomat 2—3 hårdkokte egg. Grønnkålen vaskes, rives (til pynt). 2 stk hardkokte egg (2–3, i båter). Vask grønnkålen og riv bladene av stilkene, settes over stilkene. Kok dem i kokende, saltet vann og koker i 10—15 minutter, overhelles koldt vann, renner godt av 10–15 minutter. Hell kaldt vann over og hakkes la renne godt av. Hakk eller males fint. Lag mal kålen fint.. Smelt smøret, rør inn melet og spe med melken til en tykk, hvit saus, tilsett saus. Kok den gjennom.. Tilsett den hakkede grønnkål grønnkålen i sausen og smak den til med krydderiene. Legges salt, muskat og litt sukker.. Legg grønnkålen pent på fat, og ved siden av legges et fat. Legg den kokte, kokte sellerien eller agurken i pene skiver skårne selleri, pyntet ved siden av, og pynt med tomater tomat og eggebåter.

Note til Modernisert

Mål er skrevet i moderne enheter. «En tanke» muskat er skrevet som en klype, og sausemengden følger teksten uten tillegg.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker grønnkålen?
Boka sier 10–15 minutter i kokende, saltet vann.
Hva serveres sammen med grønnkålen?
Kokt selleri eller agurk i skiver, tomat og 2–3 hardkokte egg i båter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!