Hvor lenge koker grønnkålen?

Boka sier 10–15 minutter i kokende, saltet vann.

Hva serveres sammen med grønnkålen?

Kokt selleri eller agurk i skiver, tomat og 2–3 hardkokte egg i båter.

Grønnkålrett

Name: Grønnkålrett
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 stk stokk grønnkål; vann (til koking); salt (i kokevannet, og til sausen); 60 g smør; 50 g hvetemel; 3 dl melk; 1 klype muskat (1 tanke); sukker (litt); 1 stk kokt selleri eller agurk (i skiver); 1 stk tomat (til pynt); 2 stk hardkokte egg (2–3, i båter)

Grønnkålrett er kokt og finhakket grønnkål i tykk hvit saus smakt til med muskat og sukker, servert med kokt selleri eller agurk, tomat og eggebåter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 429.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 429 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten gjør grønnkål til en pent anrettet grønnsaksrett med hvit saus, pyntet med tomat og egg.

Slik gjør du

1
Kok grønnkålen
Vask grønnkålen og riv bladene av stilkene. Kok dem i kokende, saltet vann i 10–15 minutter. Hell kaldt vann over og la renne godt av. Hakk eller mal kålen fint.
2
Lag hvit saus
Smelt smøret, rør inn melet og spe med melken til en tykk, hvit saus. Kok den gjennom.
3
Bland og smak til
Tilsett den hakkede grønnkålen i sausen og smak til med salt, muskat og litt sukker.
4
Anrett
Legg grønnkålen pent på et fat. Legg den kokte sellerien eller agurken i pene skiver ved siden av, og pynt med tomat og eggebåter.

Endringer fra originalen

Mål er skrevet i moderne enheter. «En tanke» muskat er skrevet som en klype, og sausemengden følger teksten uten tillegg.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker grønnkålen?: Boka sier 10–15 minutter i kokende, saltet vann.
Hva serveres sammen med grønnkålen?: Kokt selleri eller agurk i skiver, tomat og 2–3 hardkokte egg i båter.