Hva består glasuren av?

Kun tre ingredienser: 125 g flormelis (melis), saft av en halv sitron og 1 spiseskje rom. Alt røres sammen til glasuren er tyktflytende og glatt.

Hvordan får jeg glasuren jevn og blank?

Smør den på med en kniv dyppet i hett vann. Bakverket tørkes deretter noen få minutter i ovnen med ovnsdøren på gløtt – da blir glasuren blank.

Hvorfor må bakverket ikke stå lenge i ovnen?

Ifølge oppskriften blir glasuren flytende og revner hvis den står for lenge i varmen. Bare noen minutter er nok.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 451. Mengden er beregnet til rundt 8 porsjoner og tar omtrent 15 minutter.

Glasur med rom

Name: Glasur med rom
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 125 g melis (siktet flormelis); 0,5 stk sitron (saften av); 1 ss rom

Enkel romglasur fra Erkens Stor kokebok 1914: 125 g flormelis rørt med saft av en halv sitron og 1 spiseskje rom, påstrøket med kniv dyppet i hett vann og tørket kort i ovn med døren på gløtt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 451 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av flere korte glasuroppskrifter i dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914). Erken gir her bare mengdene, og de generelle glasurreglene lenger nede på siden gjelder også for denne.

Slik gjør du

1
Rør glasuren
Sikt melisen i en skål. Rør inn sitronsaft og rom litt om litt til glasuren er tykt flytende og blank.
2
Prøv konsistensen
Glasuren skal så vidt flyte ut. Er den for tynn, rør inn mer melis; er den for tykk, tilsett noen dråper sitronsaft.
3
Pensle på
Stryk glasuren på bakverket med en kniv som dyppes i hett vann.
4
Tørk i ovnen
Sett bakverket noen minutter i ovnen med ovnsdøren på gløtt, slik at glasuren blir blank. La det ikke stå lenge, for da blir glasuren flytende og sprekker.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt, men gram er oppgitt i moderne form og «spiseske» er gjort til spiseskje. Fremgangsmåten, som i originalen bare er antydet gjennom de generelle glasurreglene, er skrevet ut i moderne trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består glasuren av?: Kun tre ingredienser: 125 g flormelis (melis), saft av en halv sitron og 1 spiseskje rom. Alt røres sammen til glasuren er tyktflytende og glatt.
Hvordan får jeg glasuren jevn og blank?: Smør den på med en kniv dyppet i hett vann. Bakverket tørkes deretter noen få minutter i ovnen med ovnsdøren på gløtt – da blir glasuren blank.
Hvorfor må bakverket ikke stå lenge i ovnen?: Ifølge oppskriften blir glasuren flytende og revner hvis den står for lenge i varmen. Bare noen minutter er nok.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 451. Mengden er beregnet til rundt 8 porsjoner og tar omtrent 15 minutter.