Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Fåreragout (I)

Fårekjøtt og grønnsaker (løk, gulrot, kålrabi) brunet hver for seg i smør og kokt møre under lokk, servert med kokt ris. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 270.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 270 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dette er den første av to ragouter på fårekjøtt i boka, en enkel hverdagsrett med ris.

Slik gjør du

  1. 1

    Brun kjøtt og grønnsaker

    Skjær kjøttet i mindre stykker. Rens grønnsakene og skjær dem i små biter. Brun kjøttet og grønnsakene pent hver for seg i smør.

  2. 2

    Kok

    Kok kjøttet under lokk i ½ time, ha grønnsakene i og kok til alt er mørt, ca. 1 time til.

  3. 3

    Kok risen

    Skåld risengrynene og kok dem med vannet til de er møre. Sil vannet fra.

  4. 4

    Server

    Legg kjøttet i midten av fatet og ris og grønnsaker vekselvis omkring. Hell sausen over.

Endringer fra originalen

Teksten er skadet av tegngjenkjenning; mengder er lest som ½ kg kjøtt, ½ l vann, 1 liten løk, 1 dl ris og ca. 1 time koketid. «Sil vannet fra» er beholdt. «Kok under lokk» gjelder hele koketiden.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 270) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
Y 2 kg. 0,5 kg fårekjøtt y 2 1. vann (skåret i liten mindre stykker). 0,5 l vann. 1 stk løk (liten). 3 gulerøtter kålrabi stk gulerøtter. kålrabi. 75 gr. smør g smør. 1 del. dl ris y 2 1. vann. Kjøttet skjæres (risengryn). 0,5 l vann (til risen). Skjær kjøttet i mindre stykker; de rensede grønn saker skjæres smått op, disse stykker. Rens grønnsakene og skjær dem i små biter. Brun kjøttet brunes og grønnsakene pent hver for sig, og når seg i smør.. Kok kjøttet har kokt V 2 time has grønsakene i, koker under lokk i ½ time, ha grønnsakene i og kok til alt er mørt mørt, ca. i time, kok under lokk. Risengrynene skåldes, 1 time til.. Skåld risengrynene og koker kok dem med vannet til de er møre. Sil vannet fra. Ved serveringen legges fra.. Legg kjøttet i midten på av fatet og ris og grønnsaker vekselvis omkring kjøttet. Sausen helles omkring. Hell sausen over.

Note til Modernisert

Teksten er skadet av tegngjenkjenning; mengder er lest som ½ kg kjøtt, ½ l vann, 1 liten løk, 1 dl ris og ca. 1 time koketid. «Sil vannet fra» er beholdt. «Kok under lokk» gjelder hele koketiden.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye kjøtt er det?
½ kg fårekjøtt, lest fra den skadede teksten.
Hvilke grønnsaker brukes?
Løk, gulerøtter og kålrabi.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!