Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Estragonsaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 52 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Smørret smeltes, brunes ganske lysebrunt med Melet, tilsættes Kraften, smaakoger 1 1/2 Time, idet man ofte rører i Gryden — skal være kogt ind til en tyk Sauce —, irøres Fløden, Saltet, de hakkede Estragonblade eller Persillen.

  2. 2

    Saucen koger raskt op med og serveres til lyst Kjød som Hønsekjød, Kalvekjød o.s.v.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 52) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Estragonsauce 90 Gr Smør, Smør. 30 Gr Hvedemel, 0.5 Hvedemel. 0,5 L Kjødkraft, Kjødkraft. 1 Dcl sød Fløde, Fløde. 1 Knivsod Salt, Salt. 1 Spiseske finhakkede Estragonblade eller Persilleblade Persilleblade. Smørret smeltes, brunes ganske lysebrunt med Melet, tilsættes Kraften, smaakoger 1 1/2 Time, idet man ofte rører i Gryden — skal være kogt ind til en tyk Sauce —, irøres Fløden, Saltet, de hakkede Estragonblade eller Persillen. Persillen.. Saucen koger raskt op med og serveres til lyst Kjød som Hønsekjød, Kalvekjød o.s.v.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!