1905k-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».

KorrekturlestSide 64
Ertesuppe II
0.5 Kg. pillede, rensede Erter, 125 Gr. Smør, 3 Eggeblommer, 5 Gulerødder, 1 Spiseske finhakket Persille, 1 Dcl. Fløde, Salt, 1 Knivsod Sukker, L. Vand
Erterne sættes over Ilden i det kogende Vand, tilsættes de rensede, smaatskaarne Gulerødder, Smørret, Sukker og Salt. Koger til alt er ganske mørt. Tages af Ilden, tilsættes Eggeblommerne, vispet med Fløden, samt den finthakkede Persille.