Eplekake eller eplepai

Æblekage el. pai butterdeig, tørre æbler, vand, sukker, kanel Man laver saa meget butterdeig at man kan faa en æblepai til dessert. Tørre æbler koges med lidt vand, sukker og kanel. Massen bør være noksaa tyk. Vil man have pai, lægger man æblerne i et emaljeret fad og lader dem afkjøles. Derpaa lægges butterdeig over, og man gaar frem som ved bifstegpaien. (Æblekage fordrer mere butterdeig og mere arbeide, se kogebog.) Paien sættes ind i stegeovnen og steger til den er pent brun. Serveres med sukker til eller crém.