Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Eggomelett med nyre

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 101 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Visp eggemassen

    Visp egg, melk og salt godt sammen.

  2. 2

    Stek omeletten

    Smelt smøret i en liten panne, hell i eggemassen og stek. Rist og vend ofte på pannen. Når eggene så vidt har stivnet, skjær et snitt på langs og legg den varme stuingen i snittet. Brett omeletten sammen og server straks.

  3. 3

    Nyrestuing

    Skjær nyrene i fine skiver og damp dem i smør sammen med litt løk. Smak til med salt, og gjerne 1 ss hjemmelaget vin. Med leverpostei skjæres denne i strimler og legges kald i omeletten. Rester av stekt lever kan skjæres i fine strimler, varmes i litt brun saus og legges i.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 101) → Modernisert~59% av teksten endretfjernetlagt til
Eggomelett med nyre 2 stk egg, egg. 1 ss melk, salt, melk. salt. 20 g smør, løk, smør. løk. 100 g nyre eller leverpostei Egg, (nyre til stuing, eller leverpostei i strimler). Visp egg, melk og salt vispes godt sammen. sammen.. Smelt smøret i en liten panne. Ha eggemassen panne, hell i eggemassen og stek omeletten. Ryst stek. Rist og drei vend ofte på pannen. Når eggene såvidt er så vidt har stivnet, gjøres skjær et innsnitt langsefter snitt på langs og legg den varme stuing legges stuingen i «skåret». Omeletten brettes snittet. Brett omeletten sammen og serveres straks. Nyrestuing: Nyrene skjæres server straks.. Skjær nyrene i fine skiver og dampes damp dem i smør sammen med litt løk. Tilsett salt efter smak Smak til med salt, og gjerne 1 spiseskje ss hjemmelaget vin hvis man vil. Hvis man bruker leverpostei, vin. Med leverpostei skjæres denne i strimler og legges kold i. kald i omeletten. Rester av stekt lever kan skjæres i fine strimler, varmes i litt brun saus og legges i.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!