Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Eggedrikk

Erkens eggedrikk for syke: eggeplomme og sukker røres i 10 minutter, blandes med 2 ss varm melk, avkjøles og fylles opp med ca. 2,5 dl selters i glass.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 658 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra kapitlet om sykepleie og sykemat, avsnittet «Drikker». Slike lette, nærende drikker ble gitt til syke som hadde vanskelig for å spise fast mat.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør eggeplommen

    Rør eggeplomme og sukker sammen i 10 minutter til lys og tykk blanding.

  2. 2

    Tilsett melken

    Tilsett den varme melken og rør videre til blandingen er helt kald.

  3. 3

    Server

    Hell blandingen i et glass og fyll opp med selters. Serveres straks.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne desiliter og spiseskje/teskje. Selters = kullsyreholdig mineralvann.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 791)~86% av teksten endretfjernetlagt til
1 stk eggeplomme. i eggeplomme 2 ss spiseskjeer varm melk. 2,5 dl melk 3/4 l. selters (kullsyreholdig mineralvann). 1 ts i teskje sukker. Rør eggeplomme Eggeplommen og sukker sammen sukkeret røres i 10 minutter til lys og tykk blanding.. Tilsett den varme melken og rør videre io minutter, tilsettes melken, røres til blandingen det er helt kald.. Hell blandingen ganske koldt, has i et glass glass, og fyll opp med selters. Serveres straks. seltersen fylles på.

Note til Modernisert

Mål omregnet til moderne desiliter og spiseskje/teskje. Selters = kullsyreholdig mineralvann.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal eggedosisen røres?
Eggeplommen og sukkeret røres sammen i 10 minutter. Deretter tilsettes den varme melken, og blandingen røres videre til den er helt kald.
Hva trengs til én porsjon?
1 eggeplomme, 2 spiseskjeer varm melk, 1/4 liter selters (kullsyreholdig vann) og 1 teskje sukker.
Når ble denne drikken brukt?
Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 658, og hører til kapittelet om sykestell og sykemat – altså en styrkende drikk til syke.
Hvordan settes drikken sammen til slutt?
Den avkjølte egge- og melkeblandingen helles i et glass, og selters fylles på øverst rett før servering.