Hvor lenge skal eggedosisen røres?

Eggeplommen og sukkeret røres sammen i 10 minutter. Deretter tilsettes den varme melken, og blandingen røres videre til den er helt kald.

Hva trengs til én porsjon?

1 eggeplomme, 2 spiseskjeer varm melk, 1/4 liter selters (kullsyreholdig vann) og 1 teskje sukker.

Når ble denne drikken brukt?

Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 658, og hører til kapittelet om sykestell og sykemat – altså en styrkende drikk til syke.

Hvordan settes drikken sammen til slutt?

Den avkjølte egge- og melkeblandingen helles i et glass, og selters fylles på øverst rett før servering.

Eggedrikk

Erkens eggedrikk for syke: eggeplomme og sukker røres i 10 minutter, blandes med 2 ss varm melk, avkjøles og fylles opp med ca. 2,5 dl selters i glass.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 658 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra kapitlet om sykepleie og sykemat, avsnittet «Drikker». Slike lette, nærende drikker ble gitt til syke som hadde vanskelig for å spise fast mat.

Slik gjør du

1
Rør eggeplommen
Rør eggeplomme og sukker sammen i 10 minutter til lys og tykk blanding.
2
Tilsett melken
Tilsett den varme melken og rør videre til blandingen er helt kald.
3
Server
Hell blandingen i et glass og fyll opp med selters. Serveres straks.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne desiliter og spiseskje/teskje. Selters = kullsyreholdig mineralvann.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal eggedosisen røres?: Eggeplommen og sukkeret røres sammen i 10 minutter. Deretter tilsettes den varme melken, og blandingen røres videre til den er helt kald.
Hva trengs til én porsjon?: 1 eggeplomme, 2 spiseskjeer varm melk, 1/4 liter selters (kullsyreholdig vann) og 1 teskje sukker.
Når ble denne drikken brukt?: Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 658, og hører til kapittelet om sykestell og sykemat – altså en styrkende drikk til syke.
Hvordan settes drikken sammen til slutt?: Den avkjølte egge- og melkeblandingen helles i et glass, og selters fylles på øverst rett før servering.