Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 237
Egg med røkesildsmør.
3 stk hårdkokte egg, 6 stk små røkesild, 150 g smør, pepper, sukker, fiskegelé
De hårdkokte, avskallede egg skjæres i skiver. Røkesilden befries for skinn og ben og støtes med smøret til en fin deig, presses gjennem hårsikt og tilsettes krydderier. Sprøites gjennem kremmerhus i topper på eggeskivene. En smal strimmel tomat kan legges på smøret. Det hele kan overhelles med fiskegelé om man vil.