Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Dyreragu (hjortestek-ragu)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 54 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Vask og flekk dyrebogen, hugg den i passe store stykker og tørk dem av med et klede.

  2. 2

    Rull hvert stykke i mel tilsatt en theske salt, og brun dem i godt stekefett.

  3. 3

    Hell over en liter vann, en ske sukker og 4 hele nelliker, og kok under lokk til kjøttet er ganske mørt.

  4. 4

    I dampgryte er den ferdig på en time til fem kvarter, ellers regn minst 2 timer (ragouten må være godt gjennomkokt).

  5. 5

    Tilsett eddik etter smak, og smak til om det skal mer sukker i.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
Modernisert → 1902 (korrekturlest, s. 54)~28% av teksten endretfjernetlagt til
dyrebog (dyrekjøtt fra bogen). mel (til å rulle stykkene i). Dyreragout dyrebog, mel, 1 theske salt (blandet i melet). salt, godt stekefett. stekefett, 1 liter vann. vann, 1 ske sukker. sukker, 4 stk nellik (hele). nellik, eddik (etter smak). Vask og flekk dyrebogen, hugg den i passe store stykker og tørk dem av med et klede.. klede. Rull hvert stykke i mel tilsatt en theske salt, og brun dem i godt stekefett.. stekefett. Hell over en liter vann, en ske sukker og 4 hele nelliker, og kok under lokk til kjøttet er ganske mørt.. mørt. I dampgryte er den ferdig på en time til fem kvarter, ellers regn minst 2 timer (ragouten må være godt gjennomkokt).. gjennomkokt). Tilsett eddik etter smak, og smak til om det skal mer sukker i.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!