Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Dyrekjøtt med forlorne egg

Kilde: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 132 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjødet skjæres i smaa firkanter. Smørret brunes, irøres den hakkede løg, peber og melet, spædes med kraften, gives et opkog.

  2. 2

    Kjødet lægges i saucen, og det smaasurrer ¼ time.

  3. 3

    Serveres med stegte poteter, samt et forlorent eg pr. mand; eggene lægges over kjødet, der er serveret paa fladt fad.

  4. 4

    NB. Dyrekjød bør lægges natten over i vand og eddike — 1 dcl. eddike til 1 l. vand. Dyrebog kan godt benyttes til en flerhed af disse retter, der da vil falde noget billigere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 132) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrekjød med forlorne eg 1 dyb tallerkenfuld kjød, kjød (rester). 1 løg, løg. 60 gr smør, smør. 1 knivsod peber, peber. 25 gr hvedemel, hvedemel. dcl kraft, 0.5 kraft (2—3 dcl). 0,5 dcl rødvin rødvin. Kjødet skjæres i smaa firkanter. Smørret brunes, irøres den hakkede løg, peber og melet, spædes med kraften, gives et opkog. opkog.. Kjødet lægges i saucen, og det smaasurrer ¼ time. time.. Serveres med stegte poteter, samt et forlorent eg pr. mand; eggene lægges over kjødet, der er serveret paa fladt fad. fad.. NB. Dyrekjød bør lægges natten over i vand og eddike — 1 dcl. eddike til 1 l. vand. Dyrebog kan godt benyttes til en flerhed af disse retter, der da vil falde noget billigere.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!