Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Dronningkaker

Dronningkaker fra Erken 1914: rørt deig av 125 g smør, 150 g sukker, 3 egg og 180 g hvetemel med korinter, sukat, sitrondråper og litt bakepulver, stekt i små smurte former ved middels varme i 15–30 minutter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 554 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Små formkaker fra bakningskapitlet i «Stor kokebok» (1914). Sukat og korinter var typiske festingredienser i norsk småkakebakst.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør smør og sukker

    Rør smør og sukker hvitt og luftig.

  2. 2

    Egg og mel

    Tilsett eggene og melet vekselvis, litt om litt, og rør til jevn røre.

  3. 3

    Frukt og smak

    Rør inn vaskede korinter, finhakket sukat, sitronessens og bakepulveret.

  4. 4

    Fyll formene

    Fyll deigen i små, smurte former til om lag to tredjedeler.

  5. 5

    Stek

    Stek lysebrune i middels varm ovn, ca. 180 °C, i 15–30 minutter avhengig av formstørrelse.

Endringer fra originalen

Mål er modernisert til gram, dl og teskje. Sitrondråper er erstattet med sitronessens/-aroma eller revet sitronskall. Ovnstemperatur er anslått til ca. 180 °C.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 646) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
125 gr. g smør (romtemperert). 150 gr. sukker g sukker. 125 gr. g korinter (vasket). 60 gr. g sukat (finhakket). 180 gr. hvetemel g hvetemel. 2 sitrondråper dråper sitronessens (eller litt revet sitronskall). 3 egg Yi teskje stk egg. 0,25 ts bakepulver. Smøret Rør smør og sukkeret røres hvitt, tilsettes sukker hvitt og luftig.. Tilsett eggene og melet vekselvis, irøres de litt om litt, og rør til jevn røre.. Rør inn vaskede korinter, den småskårne finhakket sukat, sitrondråpene sitronessens og bakepulveret. Deigen fylles bakepulveret.. Fyll deigen i små små, smurte former, og kakene stekes lyse brune former til om lag to tredjedeler.. Stek lysebrune i middels varm ovn ovn, ca. y 2 time. 180 °C, i 15–30 minutter avhengig av formstørrelse.

Note til Modernisert

Mål er modernisert til gram, dl og teskje. Sitrondråper er erstattet med sitronessens/-aroma eller revet sitronskall. Ovnstemperatur er anslått til ca. 180 °C.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke frukttilsetninger brukes i dronningkaker?
Vaskede korinter (125 gr.) og småskåret sukat (60 gr.), pluss to sitrondråper for aroma.
Hvordan lager man deigen?
Smør og sukker røres hvitt, deretter tilsettes egg og mel vekselvis. Til slutt røres korinter, sukat, sitrondråper og ¼ teskje bakepulver inn.
Hvor lenge og hvordan skal kakene stekes?
Deigen fylles i små, smurte former og stekes lysebrune i middels varm ovn i ca. 15–30 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 554. Den gir om lag 24 småkaker.