Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Drømmeterte

Tynn kakaokake av egg, sukker og potetmel stekes 10–15 minutter, vendes på sukret papir, smøres med smørkrem av smør, flormelis og eggeplomme og rulles som en swissroll. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 653.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 653 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka sammenligner rullingen med en swissroll, en kake som var godt kjent på 1900-tallet.

Slik gjør du

  1. 1

    Lage bunnen

    Pisk eggene med sukkeret. Tilsett kakaoen og potetmelet blandet med bakepulveret.

  2. 2

    Steke

    Smør ut røren på godt smurt bakepapir og stek i 10–15 minutter.

  3. 3

    Vende

    Hvelv kaken over på sukret papir. La den bli kald.

  4. 4

    Fyll og rull

    Vask smøret ut, rør inn sukkeret og bland i eggeplommen. Smak til med sitron eller vanilje. Smør fyllet på kaken med en kniv og rull den sammen som en rullekake (swissroll).

  5. 5

    Merk

    Merk: Fyllet inneholder rå eggeplomme. Bruk gjerne pasteurisert eggeplomme, og oppbevar kaken kald.

Endringer fra originalen

Mål omregnet fra gr. til g. Mengde bakepulver er ikke oppgitt i originalen. Merknad om rå eggeplomme er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 653) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Drømmeterte. 3 egg stk egg. 125 gr. sukker g sukker. 50 gr. potetmel g potetmel. 2 spiseskjeer ss kakao. Eggene piskes bakepulver (mengde ikke oppgitt i originalen). 50 g smør (til fyll, vasket ut). 75 g flormelis (til fyll). 1 stk eggeplomme (til fyll). sitron eller vanilje (etter smak, til fyll). sukker (til å strø på papiret). Pisk eggene med sukkeret, tilsettes sukkeret. Tilsett kakaoen og melet potetmelet blandet med bakepulveret. Smøres bakepulveret.. Smør ut røren på godt smurt papir bakepapir og stekes 10—15 minutter. Hvelves stek i 10–15 minutter.. Hvelv kaken over på sukret papir, og når den er kold, smøres papir. La den med fyllen. Fyll: 50 gr. smør 75 gr. flormelis 1 eggeplomme sitrøn eller vanilje. Til denne vaskes bli kald.. Vask smøret ut, rør inn sukkeret tilsettes og eggeplommen blandes i. Vanilje eller sitrøn blandes bland i efter smak. Fyllen smøres eggeplommen. Smak til med sitron eller vanilje. Smør fyllet på kaken med en kniv, hvorefter kaken rulles kniv og rull den sammen som swissroll. en rullekake (swissroll).. Merk: Fyllet inneholder rå eggeplomme. Bruk gjerne pasteurisert eggeplomme, og oppbevar kaken kald.

Note til Modernisert

Mål omregnet fra gr. til g. Mengde bakepulver er ikke oppgitt i originalen. Merknad om rå eggeplomme er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge stekes bunnen?
10–15 minutter.
Hva er fyllet?
Utvasket smør, flormelis og eggeplomme med sitron eller vanilje.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!