Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Donasser

Deig av egg, sukker, smør, sur fløte og sur melk med kanel, kardemomme, bakepulver og mel kjevles ut, stikkes ut med hull i midten og kokes i smult. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 654.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 654 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smultringoppskriftene som følger i boka viser til denne for utkjevling og koking.

Slik gjør du

  1. 1

    Røre røren

    Visp egg og sukker. Tilsett det smeltede, avkjølte smøret og krydderiene, sammen med den sure fløten og den sure melken.

  2. 2

    Tilsette mel

    Rør inn bakepulver og så mye mel at deigen akkurat kan kjevles ut, så løs som mulig.

  3. 3

    Stikke ut

    Kjevle deigen ut. Stikk ut kaker med jern eller glass og stikk et mindre hull i midten.

  4. 4

    Koke i smult

    Kok donassene i smult til de er gylne.

Endringer fra originalen

Mål omregnet (gr. = g). Teksten nevner ikke når fløte og melk tilsettes; de er satt inn sammen med smør og krydder. Steketemperatur og tid er ikke oppgitt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 654) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Ingredienser: 2 dl. dl sur fløte fløte. 2 dl. dl sur melk melk. 2 egg stk egg. 4 dl. sukker dl sukker. 60 gr. g smør ¾ teskje kanel ¼ teskje kardemomme (smeltet og avkjølt). 0,75 ts kanel. 0,25 ts kardemomme. 2 teskjeer bakepulver hvetemel. Fremgangsmåte: Egg, sukker vispes, tilsettes ts bakepulver. hvetemel (så mye at deigen nesten kan kjevles ut, så løs som mulig). smult (til koking). Visp egg og sukker. Tilsett det smeltede avkjølede smør smeltede, avkjølte smøret og krydderier. Mel tilsettes krydderiene, sammen med den sure fløten og den sure melken.. Rør inn bakepulver og så meget mye mel at deigen nett op akkurat kan kjevles ut, så løs som mulig. Stikkes mulig.. Kjevle deigen ut. Stikk ut kaker med jern eller glass og stikk et mindre hull i midten; kokes midten.. Kok donassene i smult. smult til de er gylne.

Note til Modernisert

Mål omregnet (gr. = g). Teksten nevner ikke når fløte og melk tilsettes; de er satt inn sammen med smør og krydder. Steketemperatur og tid er ikke oppgitt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva koker de i?
I smult.
Hvor mye mel?
Så mye at deigen nett kan kjevles, så løs som mulig.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!