Korinter er små, mørke, kjernefrie tørkede druer, mindre og mer syrlige enn vanlige rosiner.

Sukat er kandiserte, sukkerlagte skall av sitrusfrukter, ofte sitron eller pomerans, skåret i små biter.

Dronningkaker

Dronningkaker fra Kogebog for skole og hjem (1900): 125 g smør og 150 g sukker røres hvitt, tilsettes 3 egg og 180 g mel vekselvis, samt 125 g vaskede korinter, 60 g finskåret sukat, sitronessens og bakepulver. Fylles i små former og stekes ca. ½ time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 248 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dronningkaker er små formkaker med korinter og sukat, i familie med engelske queen cakes som navnet er avledet fra. De ble bakt i små former og var populære til kaffen og ved festlige anledninger.

Slik gjør du

1
Rør smør og sukker hvitt
Rør smøret og sukkeret hvitt.
2
Tilsett egg og mel
Tilsett eggene og melet vekselvis under omrøring.
3
Bland inn frukt og krydder
Rør inn de vaskede korintene, den finskårne sukaten, sitrondråpene og bakepulveret.
4
Fyll former og stek
Fyll deigen i små, smurte former og stek dem lysebrune i middels varm ovn i ca. en halv time.

Endringer fra originalen

Priskolonnen er utelatt i ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «Citondraaber» i originallisten er en trykkfeil for citrondraaber (sitronessens). Mengder omregnet til metrisk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er korinter?: Korinter er små, mørke, kjernefrie tørkede druer, mindre og mer syrlige enn vanlige rosiner.
Hva er sukat?: Sukat er kandiserte, sukkerlagte skall av sitrusfrukter, ofte sitron eller pomerans, skåret i små biter.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!