Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Dronningkaker

Dronningkaker fra Kogebog for skole og hjem (1900): 125 g smør og 150 g sukker røres hvitt, tilsettes 3 egg og 180 g mel vekselvis, samt 125 g vaskede korinter, 60 g finskåret sukat, sitronessens og bakepulver. Fylles i små former og stekes ca. ½ time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 248 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Dronningkaker er små formkaker med korinter og sukat, i familie med engelske queen cakes som navnet er avledet fra. De ble bakt i små former og var populære til kaffen og ved festlige anledninger.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør smør og sukker hvitt

    Rør smøret og sukkeret hvitt.

  2. 2

    Tilsett egg og mel

    Tilsett eggene og melet vekselvis under omrøring.

  3. 3

    Bland inn frukt og krydder

    Rør inn de vaskede korintene, den finskårne sukaten, sitrondråpene og bakepulveret.

  4. 4

    Fyll former og stek

    Fyll deigen i små, smurte former og stek dem lysebrune i middels varm ovn i ca. en halv time.

Endringer fra originalen

Priskolonnen er utelatt i ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «Citondraaber» i originallisten er en trykkfeil for citrondraaber (sitronessens). Mengder omregnet til metrisk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 248) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Dronningkager. 125 gr. smør . . . . . . . . kr. 0.25 g smør. 150 » sukker . . . . . . . » 0.07½ g sukker. 125 » korinther . . . . . . » 0.15 g korinter (vaskede). 60 » g sukat . . . . . . . » 0.24 (finskåret). 180 » hvedemel . . . . . . » 0.07¼ g hvetemel. 2 citondraaber . . . . . . » 0.01 dråper sitronessens. 3 æg . . . . . . . . . . » 0.21 ¼ theske bagepulver . . . . » 0.00½ kr. 1.01¼ Smørret stk egg. 0,25 ts bakepulver. Rør smøret og sukkeret røres hvidt, tilsættes æggene hvitt.. Tilsett eggene og melet vekselvis, irøres vekselvis under omrøring.. Rør inn de vaskede korinther, korintene, den smaaskaarne sukat, citrondraaberne finskårne sukaten, sitrondråpene og bagepulveret. Deigen fyldes bakepulveret.. Fyll deigen i smaa, små, smurte former og steges stek dem lysebrune i middels varm ovn i ca. ½ en halv time.

Note til Modernisert

Priskolonnen er utelatt i ingredienslisten (bevart i transkripsjonen). «Citondraaber» i originallisten er en trykkfeil for citrondraaber (sitronessens). Mengder omregnet til metrisk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er korinter?
Korinter er små, mørke, kjernefrie tørkede druer, mindre og mer syrlige enn vanlige rosiner.
Hva er sukat?
Sukat er kandiserte, sukkerlagte skall av sitrusfrukter, ofte sitron eller pomerans, skåret i små biter.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!