Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Brødvann

Brødvann fra Erkens sykematkapittel: 40 g lett ristet loff overhelles med ½ l kokende vann, står til det er kaldt og siles. Svalende drikk til febersyke.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel, svalende drikk til febersyke, fra kapitlet om sykepleie og sykemat i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914). Erken påpeker på samme side at febersyke vil ha meget å drikke, og at kokt vann blir flaut på smak, men kan friskes opp ved å vispes lenge med en gaffel.

Slik gjør du

  1. 1

    Rist brødet

    Rist brødskivene lett, så de får svak farge, men ikke blir brente.

  2. 2

    Trekk

    Legg brødet i en krukke eller mugge og hell det kokende vannet over. Dekk til.

  3. 3

    Sil

    La stå til drikken er helt kald, og sil den. Serveres kald.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt, men gjengitt i moderne mål (gram, liter). Uklar brøk i OCR («2 l.») er tolket som ½ liter, som er vanlig mengde for denne typen sykedrikk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 793) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
40 gr. hvetebrød ½ l. g loff (hvetebrød) (i skiver). 0,5 l kokende vann. Brødet ristes Rist brødskivene lett, legges så de får svak farge, men ikke blir brente.. Legg brødet i krukke, overhelles med vannet. Siles når en krukke eller mugge og hell det kokende vannet over. Dekk til.. La stå til drikken er koldt. helt kald, og sil den. Serveres kald.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt, men gjengitt i moderne mål (gram, liter). Uklar brøk i OCR («2 l.») er tolket som ½ liter, som er vanlig mengde for denne typen sykedrikk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er brødvann, og hva brukes det til?
Det er en enkel drikke fra avdelingen «Sykestell og sykemat» i Stor kokebok (1914). Ristet hvetebrød trekkes i kokende vann, og væsken siles av – en mild, lettfordøyelig drikke til syke.
Hvor mye brød og vann skal jeg bruke?
40 gram hvetebrød til ½ liter kokende vann. Det gir én porsjon.
Hvorfor skal brødet ristes først?
Lett risting gir drikken farge og en mild ristet smak. Brødet legges deretter i en krukke og overhelles med det kokende vannet.
Når skal drikken siles?
La den trekke og bli kald, og sil den først da. Regn med omkring en time i alt.