Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blomkål (med fløte- og eggesaus)

Kokt blomkål overhelt med en saus av fløte og eggeplomme, vispet til oppkok og smaksatt med sitronsaft og salt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 806.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 806 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i kapittelet om sykemat. Boka oppgir næringsinnhold: 10,4 g protein, 25,5 g fett, 10,8 g karbohydrat og 323 kalorier.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok blomkålen

    Kok blomkålen mør i lett saltet vann og la den renne av.

  2. 2

    Lag saus

    Visp fløte og eggeplomme sammen. Gi blandingen et oppkok under sterk visping.

  3. 3

    Smak til

    Tilsett sitronsaft, salt og smør. Hell sausen over den kokte blomkålen.

Endringer fra originalen

Mengder er uendret. Eggeplommen står i teksten men ikke i ingredienslisten. Smøret brukes ikke i teksten; det er tolket som tilsats i sausen. Oppskriften er regnet som én porsjon.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 806) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkål. Eggehv. Fett Kullhydr. Kal. 10,4 gr. 25,5 gr. 10,8 gr. = 323 150 gr. g blomkål (kokt). 10 gr. g smør (brukes ikke eksplisitt i teksten). 1 del. fløte dl fløte. 1 stk eggeplomme (nevnt i teksten, ikke i ingredienslisten). sitronsaft salt. Fløten (etter smak). salt (etter smak). Kok blomkålen mør i lett saltet vann og eggeplommen vispes sammen la den renne av.. Visp fløte og gis eggeplomme sammen. Gi blandingen et oppkok under sterk vispen et opkok, tilsettes krydderier visping.. Tilsett sitronsaft, salt og helles smør. Hell sausen over den kokte blomkål. blomkålen.

Note til Modernisert

Mengder er uendret. Eggeplommen står i teksten men ikke i ingredienslisten. Smøret brukes ikke i teksten; det er tolket som tilsats i sausen. Oppskriften er regnet som én porsjon.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor står det eggeplomme i teksten men ikke i listen?
Boka nevner eggeplommen bare i fremgangsmåten.
Hva brukes smøret til?
Boka sier ikke noe om det; her er det rørt inn i sausen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!