Hva er brødvann, og hva brukes det til?

Det er en enkel drikke fra avdelingen «Sykestell og sykemat» i Stor kokebok (1914). Ristet hvetebrød trekkes i kokende vann, og væsken siles av – en mild, lettfordøyelig drikke til syke.

Hvor mye brød og vann skal jeg bruke?

40 gram hvetebrød til ½ liter kokende vann. Det gir én porsjon.

Hvorfor skal brødet ristes først?

Lett risting gir drikken farge og en mild ristet smak. Brødet legges deretter i en krukke og overhelles med det kokende vannet.

Når skal drikken siles?

La den trekke og bli kald, og sil den først da. Regn med omkring en time i alt.

Brødvann

Brødvann fra Erkens sykematkapittel: 40 g lett ristet loff overhelles med ½ l kokende vann, står til det er kaldt og siles. Svalende drikk til febersyke.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel, svalende drikk til febersyke, fra kapitlet om sykepleie og sykemat i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914). Erken påpeker på samme side at febersyke vil ha meget å drikke, og at kokt vann blir flaut på smak, men kan friskes opp ved å vispes lenge med en gaffel.

Slik gjør du

1
Rist brødet
Rist brødskivene lett, så de får svak farge, men ikke blir brente.
2
Trekk
Legg brødet i en krukke eller mugge og hell det kokende vannet over. Dekk til.
3
Sil
La stå til drikken er helt kald, og sil den. Serveres kald.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt, men gjengitt i moderne mål (gram, liter). Uklar brøk i OCR («2 l.») er tolket som ½ liter, som er vanlig mengde for denne typen sykedrikk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 793) → 1914 (korrekturlest, s. 660)~50% av teksten endretfjernetlagt til

40 gr. hvetebrød ½ l. kokende ~~vann.~~ vand. Brødet ristes ~~lett, legges~~ let, lægges i krukke, ~~overhelles~~ overheldes med ~~vannet. Siles når~~ vandet. Siles, naar det er koldt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er brødvann, og hva brukes det til?: Det er en enkel drikke fra avdelingen «Sykestell og sykemat» i Stor kokebok (1914). Ristet hvetebrød trekkes i kokende vann, og væsken siles av – en mild, lettfordøyelig drikke til syke.
Hvor mye brød og vann skal jeg bruke?: 40 gram hvetebrød til ½ liter kokende vann. Det gir én porsjon.
Hvorfor skal brødet ristes først?: Lett risting gir drikken farge og en mild ristet smak. Brødet legges deretter i en krukke og overhelles med det kokende vannet.
Når skal drikken siles?: La den trekke og bli kald, og sil den først da. Regn med omkring en time i alt.