Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 587
1 kg. bær
1 kg. sukker.
De rensede bær og sukker haves samtidig i syltekjelen, smaakoker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og heldes op.
Bringebærmarmelade
Bringebærmarmelade av 1 kg bær og 1 kg sukker som settes over samtidig og småkokes under omrøring ca. 45 minutter, skummes og helles opp.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 587 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
En helt enkel marmelade der bær og sukker settes over samtidig og småkokes til passe tykkelse. Oppskriften fortsetter på neste side i originalen.
Slik gjør du
- 1
Sett over
Ha de rensede bærene og sukkeret samtidig i sylteryten.
- 2
Småkok
La marmeladen småkoke under omrøring i ca. 45 minutter.
- 3
Skum og fyll
Skum marmeladen og hell den opp i rene glass eller krukker.
Endringer fra originalen
OCR-ens «3 A time» er tolket som ¾ time. Mengder og metode er ellers uendret.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 707
1 kg. bær
1 kg. sukker.
De rensede bær og sukker has samtidig i syltekjelen, trekker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og helles op.
Tidsmaskin – hva endret seg?
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 707)~78% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg bringebær (rensede). kg. bær 1 kg kg. sukker. Ha de De rensede bærene bær og sukkeret sukker has samtidig i sylteryten.. La marmeladen småkoke syltekjelen, trekker under omrøring omrøren i ca. 45 minutter.. Skum marmeladen 3/4 time. Skummes og hell den opp i rene glass eller krukker. helles op.
Note til Modernisert
OCR-ens «3 A time» er tolket som ¾ time. Mengder og metode er ellers uendret.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor mye sukker skal jeg bruke?
- Like deler: 1 kg sukker til 1 kg bær.
- Hvor lenge skal marmeladen koke?
- Bær og sukker settes samtidig i syltekjelen og småkoker under omrøring i ca. 3/4 time (45 minutter).
- Må jeg skumme marmeladen?
- Ja, den skummes før den helles opp på glass.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 587.
Relaterte oppskrifter
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Les også
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!