Hvor mye sukker skal jeg bruke?

Like deler: 1 kg sukker til 1 kg bær.

Hvor lenge skal marmeladen koke?

Bær og sukker settes samtidig i syltekjelen og småkoker under omrøring i ca. 3/4 time (45 minutter).

Må jeg skumme marmeladen?

Ja, den skummes før den helles opp på glass.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 587.

Bringebærmarmelade

Bringebærmarmelade av 1 kg bær og 1 kg sukker som settes over samtidig og småkokes under omrøring ca. 45 minutter, skummes og helles opp.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 587 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En helt enkel marmelade der bær og sukker settes over samtidig og småkokes til passe tykkelse. Oppskriften fortsetter på neste side i originalen.

Slik gjør du

1
Sett over
Ha de rensede bærene og sukkeret samtidig i sylteryten.
2
Småkok
La marmeladen småkoke under omrøring i ca. 45 minutter.
3
Skum og fyll
Skum marmeladen og hell den opp i rene glass eller krukker.

Endringer fra originalen

OCR-ens «3 A time» er tolket som ¾ time. Mengder og metode er ellers uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 707) → 1914 (korrekturlest, s. 587)~21% av teksten endretfjernetlagt til

1 kg. bær 1 kg. sukker. De rensede bær og sukker ~~has~~ haves samtidig i syltekjelen, ~~trekker~~ smaakoker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og ~~helles~~ heldes op.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal jeg bruke?: Like deler: 1 kg sukker til 1 kg bær.
Hvor lenge skal marmeladen koke?: Bær og sukker settes samtidig i syltekjelen og småkoker under omrøring i ca. 3/4 time (45 minutter).
Må jeg skumme marmeladen?: Ja, den skummes før den helles opp på glass.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 587.