KorrekturlestSide 587
1 kg. bær
1 kg. sukker.
De rensede bær og sukker haves samtidig i syltekjelen, smaakoker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og heldes op.
Bringebærmarmelade
Bringebærmarmelade av 1 kg bær og 1 kg sukker som settes over samtidig og småkokes under omrøring ca. 45 minutter, skummes og helles opp.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 587 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
En helt enkel marmelade der bær og sukker settes over samtidig og småkokes til passe tykkelse. Oppskriften fortsetter på neste side i originalen.
Slik gjør du
- 1
Sett over
Ha de rensede bærene og sukkeret samtidig i sylteryten.
- 2
Småkok
La marmeladen småkoke under omrøring i ca. 45 minutter.
- 3
Skum og fyll
Skum marmeladen og hell den opp i rene glass eller krukker.
Endringer fra originalen
OCR-ens «3 A time» er tolket som ¾ time. Mengder og metode er ellers uendret.
KorrekturlestSide 707
1 kg. bær
1 kg. sukker.
De rensede bær og sukker has samtidig i syltekjelen, trekker under omrøren i ca. 3/4 time. Skummes og helles op.
Tidsmaskin – hva endret seg?
1914 (korrekturlest, s. 587) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. bær kg bringebær (rensede). 1 kg. kg sukker. De Ha de rensede bær bærene og sukker haves sukkeret samtidig i syltekjelen, smaakoker sylteryten.. La marmeladen småkoke under omrøren omrøring i ca. 3/4 time. Skummes 45 minutter.. Skum marmeladen og heldes op. hell den opp i rene glass eller krukker.
Note til Modernisert
OCR-ens «3 A time» er tolket som ¾ time. Mengder og metode er ellers uendret.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor mye sukker skal jeg bruke?
- Like deler: 1 kg sukker til 1 kg bær.
- Hvor lenge skal marmeladen koke?
- Bær og sukker settes samtidig i syltekjelen og småkoker under omrøring i ca. 3/4 time (45 minutter).
- Må jeg skumme marmeladen?
- Ja, den skummes før den helles opp på glass.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 587.