Malt blodbrød bløtes i melk og blandes med egg, smør og gryn eller mel og krydder; en variant bruker blod, rugkavring, nyretalg og rosiner. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 782–783.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 782 (falt i det fri)
Pudding av blodbrød brukte opp det tørkede blodbrødet fra slaktingen; teksten er delt over to sider og viser to varianter.
Bløt brødet
Mal blodbrødet og bløt det i melken.
Bland
Tilsett vispet egg, smeltet smør eller fett og gryn eller mel. Tilsett krydderne.
Variant
Til en variant brukes 1 l blod, 7 rugkavringer (200 g), 200 g nyretalg, 100 g rosiner og 100 g sukker sammen med krydderne.
Ferdigstill
Behandle deretter massen som i den foregående oppskriften (blodbrød), som ikke er gjengitt nærmere i teksten.
Teksten på s. 782 og 783 er slått sammen. ¾ l er satt til 7,5 dl, og kryddermengdene fra listen på s. 783 er brukt. Tilberedningen etter blanding er ikke beskrevet utover henvisningen til foregående oppskrift.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Egg
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Teksten på s. 782 og 783 er slått sammen. ¾ l er satt til 7,5 dl, og kryddermengdene fra listen på s. 783 er brukt. Tilberedningen etter blanding er ikke beskrevet utover henvisningen til foregående oppskrift.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
