Erken oppgir fiskekjøtt av sei eller kolje.

Hvordan serveres blandaball?

Ballene serveres med smeltet smør eller fleskefett.

Originalen oppgir ikke mengde: rør i byggmel og grynmel til massen er passe fast, men ikke for mye.

Blandaball

Runde baller av malt fisk (sei eller kolje), rå poteter, løk og flesk, bundet med bygg- og grynmel og kokt i saltet vann. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 125.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 125 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Blandaball er en matsterk fiskerett der poteter og mel strekker fisken, og en fleskebit i hver ball gir fylde. Oppskriften brukte billig hvitfisk som sei og kolje.

Slik gjør du

1
Mal fisk og poteter
Mal fisken og potetene 3 ganger. Mal litt av flesket med. Skjær resten av flesket i små firkanter.
2
Tilsett løk og mel
Forvell løken og mal den med siste gang. Tilsett salt og pepper, og rør i mel til massen er passe fast, ikke for mye.
3
Form ballene
Lag runde baller og legg et stykke flesk i hver ball.
4
Kok og server
Kok ballene i saltet vann. Server med smeltet smør eller fleskefett.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (kg, l, g). Mengden mel er ikke oppgitt i originalen og står derfor uten tall: det røres i til massen er passe fast.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilken fisk brukes?: Erken oppgir fiskekjøtt av sei eller kolje.
Hvordan serveres blandaball?: Ballene serveres med smeltet smør eller fleskefett.
Hvor mye mel skal i?: Originalen oppgir ikke mengde: rør i byggmel og grynmel til massen er passe fast, men ikke for mye.