Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blandaball

Runde baller av malt fisk (sei eller kolje), rå poteter, løk og flesk, bundet med bygg- og grynmel og kokt i saltet vann. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 125.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 125 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Blandaball er en matsterk fiskerett der poteter og mel strekker fisken, og en fleskebit i hver ball gir fylde. Oppskriften brukte billig hvitfisk som sei og kolje.

Slik gjør du

  1. 1

    Mal fisk og poteter

    Mal fisken og potetene 3 ganger. Mal litt av flesket med. Skjær resten av flesket i små firkanter.

  2. 2

    Tilsett løk og mel

    Forvell løken og mal den med siste gang. Tilsett salt og pepper, og rør i mel til massen er passe fast, ikke for mye.

  3. 3

    Form ballene

    Lag runde baller og legg et stykke flesk i hver ball.

  4. 4

    Kok og server

    Kok ballene i saltet vann. Server med smeltet smør eller fleskefett.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (kg, l, g). Mengden mel er ikke oppgitt i originalen og står derfor uten tall: det røres i til massen er passe fast.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 125) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. fiskekjøtt, sei kg fiskekjøtt (sei eller kolje kolje). 1 l. opskårne l rå poteter (oppskårne). 300 gr. g flesk eller nyretalg (litt males med, resten skjæres i små firkanter). 35 gr. g løk (forvelles). salt (etter smak). pepper (etter smak). byggmel grynmel. Fisken (røres i til passe fast, ikke for mye). grynmel (røres i sammen med byggmelet). smeltet smør eller fleskefett (til servering). Mal fisken og potetene males 3 ganger. Litt Mal litt av flesket males med. Det øvrige flesk skjæres Skjær resten av flesket i små firkanter. Løken forvelles firkanter.. Forvell løken og males mal den med siste gang. Tilsettes Tilsett salt og pepper pepper, og irøres rør i mel til massen er passe fast; fast, ikke for meget. Lages til mye.. Lag runde ball; litt baller og legg et stykke flesk has i hver ball. Kokes ball.. Kok ballene i salt saltet vann. Smeltet Server med smeltet smør til eller fleskefett.

Note til Modernisert

Mål er gjort moderne (kg, l, g). Mengden mel er ikke oppgitt i originalen og står derfor uten tall: det røres i til massen er passe fast.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilken fisk brukes?
Erken oppgir fiskekjøtt av sei eller kolje.
Hvordan serveres blandaball?
Ballene serveres med smeltet smør eller fleskefett.
Hvor mye mel skal i?
Originalen oppgir ikke mengde: rør i byggmel og grynmel til massen er passe fast, men ikke for mye.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!