Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Blåbærsyltetøy

Blåbærsyltetøy fra Erken (1914, s. 585): 1 kg blåbær, 1 kg sukker og 1 dl vann. Sukker og vann smeltes over svak varme, bærene has i og kokes til de er klare mens gryten ristes; syltetøyet skummes i fat og legges i krukker som bindes over straks.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 585 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Klassisk blåbærsyltetøy med like deler bær og sukker. Bærene ristes i gryten istedenfor å røres, slik at de holder formen.

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered bærene

    Rens og skyll bærene, og la dem renne av på et klede.

  2. 2

    Smelt sukkeret

    Sett sukker og vann over svak varme til sukkeret er smeltet.

  3. 3

    Kok bærene

    Ha bærene i, rist gryten godt, og kok til bærene er klare.

  4. 4

    Skum og fyll opp

    Hell syltetøyet i et fat, skum det, rist det igjen, legg det i krukker og bind straks over.

Endringer fra originalen

Mål modernisert (1 desiliter vann). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn på moderne norsk; «svak ild» er gjengitt som svak varme.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 705) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg. kg blåbær (rensede). 1 kg. sukker kg sukker. 1 del. dl vann. Bærene renses, skylles Rens og løper af skyll bærene, og la dem renne av på et klæde; sukkeret klede.. Sett sukker og vannet settes vann over svak varme, og når varme til sukkeret er smeltet, has smeltet.. Ha bærene i; rystes godt; — koker i, rist gryten godt, og kok til bærene er klare, helles op klare.. Hell syltetøyet i et fat, skummes, rystes igjen; legges skum det, rist det igjen, legg det i krukker og overbindes straks. bind straks over.

Note til Modernisert

Mål modernisert (1 desiliter vann). Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn på moderne norsk; «svak ild» er gjengitt som svak varme.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket forhold er det mellom bær og sukker?
Like deler: 1 kg blåbær til 1 kg sukker, pluss 1 desiliter vann.
Hvordan går jeg fram?
Rens og skyll bærene og la dem renne av på et klede. Kok sukker og vann over svak varme til sukkeret er smeltet, ha inn bærene og rist godt. Kok til bærene er klare, hell opp i et fat, skum av og rist igjen. Legg i krukker og bind over straks.
Hvor lang tid tar det, og hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften er beregnet til rundt 50 minutter totalt og gir omtrent 20 porsjoner.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 585.