Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 131
Biff à la lapskaus.
1 g renskåret kjøtt, 1 l poteter, 100 g smør eller fett, 1 stk liten løk, 0.5 ts pepper, 2 ts salt, vann
Det rå kjøtt skjæres i små terninger, likeledes potetene, brunes hver for sig i smøret, tilsettes løken skåret i skiver, pepper og salt. Alt blandes sammen i en gryte, påhelles kokende vann, så meget at det nettop står over, og småkoker så under lokk omtrent 1—1½ time.