Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Benløse fugler (oksemarg)

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 128 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet av bogen skjæres smått og males 1 gang; deles op i 12—15 like store deler.

  2. 2

    Hver del hakkes tynt ut på en fuktet fjel, belegges med finskåren oksemarg, finhakket talg eller kokte fleskestrimler. Krydderiene blandes, og herav drysses litt på hver del.

  3. 3

    Rulles fast sammen, ingen sprekker, for da siver margen ut under bruningen, ombindes — hvis nødvendig — og brunes i smør.

  4. 4

    Til sausen langbrunes smør og mel og spes med kraften, gis et opkok; heri legges «fuglene» når de er brune, og småkoker under lokk i 15 min.; tilsettes rømmen, koker igjen 5 min.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 128) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Benløse fugler. 1.5 1,5 kg renskåret oksekjøtt, oksemarg, oksekjøtt. oksemarg. 1 ts salt, salt. 1 ts pepper, pepper. 1 ts ingefær, 0.5 ingefær. 0,5 ts nellik, nellik. 50 g smør, smør (til saus). 40 g hvetemel, 0.75 hvetemel (til saus). 0,75 l kjøttkraft, 0.5 kjøttkraft (til saus). 0,5 dl rømme (til saus). Kjøttet av bogen skjæres smått og males 1 gang; deles op i 12—15 like store deler. deler.. Hver del hakkes tynt ut på en fuktet fjel, belegges med finskåren oksemarg, finhakket talg eller kokte fleskestrimler. Krydderiene blandes, og herav drysses litt på hver del. del.. Rulles fast sammen, ingen sprekker, for da siver margen ut under bruningen, ombindes — hvis nødvendig — og brunes i smør. smør.. Til sausen langbrunes smør og mel og spes med kraften, gis et opkok; heri legges «fuglene» når de er brune, og småkoker under lokk i 15 min.; tilsettes rømmen, koker igjen 5 min.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!