Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Benløse fugler

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 128 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjøttet av bogen skjæres smått og males 1 gang; deles op i 12—15 like store deler.

  2. 2

    Hver del hakkes tynt ut på en fuktet fjel, belegges med finskåren oksemarg, finhakket talg eller kokte fleskestrimler. Krydderiene blandes, og herav drysses litt på hver del.

  3. 3

    Rulles fast sammen, ingen sprekker, for da siver margen ut under bruningen, ombindes — hvis nødvendig — og brunes i smør.

  4. 4

    Til sausen langbrunes smør og mel og spes med kraften, gis et opkok; heri legges «fuglene» når de er brune, og småkoker under lokk i 15 min.; tilsettes rømmen, koker igjen 5 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 128) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Benløse fugler. 1.5 1,5 kg renskåret oksekjøtt, oksemarg, oksekjøtt. oksemarg. 1 ts salt, salt. 1 ts pepper, pepper. 1 ts ingefær, 0.5 ingefær. 0,5 ts nellik, nellik. 50 g smør, smør (til saus). 40 g hvetemel, 0.75 hvetemel (til saus). 0,75 l kjøttkraft, 0.5 kjøttkraft (til saus). 0,5 dl rømme (til saus). Kjøttet av bogen skjæres smått og males 1 gang; deles op i 12—15 like store deler. deler.. Hver del hakkes tynt ut på en fuktet fjel, belegges med finskåren oksemarg, finhakket talg eller kokte fleskestrimler. Krydderiene blandes, og herav drysses litt på hver del. del.. Rulles fast sammen, ingen sprekker, for da siver margen ut under bruningen, ombindes — hvis nødvendig — og brunes i smør. smør.. Til sausen langbrunes smør og mel og spes med kraften, gis et opkok; heri legges «fuglene» når de er brune, og småkoker under lokk i 15 min.; tilsettes rømmen, koker igjen 5 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!