Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Braised Beef Slices (Bankekjøtt)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 128 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The meat from the shoulder or leg is cut into slices across the grain, pounded well, dredged in a mixture of flour, salt and pepper, and browned in butter or fat.

  2. 2

    Gradually placed in a pot, the finely chopped onion is added, and it is thinned little by little with the stock or the boiling water; the bay leaf and peppercorns are added.

  3. 3

    Simmer covered for about 1—1½ hours.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 128) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Bankekjøtt. 1 kg oksekjøtt, oksekjøtt. 100 g smør eller fett, fett. 100 g hvetemel, salt, pepper, hvetemel. salt. pepper. 1 stk liten løk, løk. 1 l kraft eller vann, vann. 1 stk laurbærblad, laurbærblad. 4 stk hele pepperkorn pepperkorn. Kjøttet av bog eller lår skjæres i skiver tvers over trevlene, bankes godt, vendes i en blanding av mel, salt og pepper, brunes i smør eller fett. fett.. Legges efterhvert i gryte, tilsettes den finhakkede løk, spes litt efter litt med kraften eller det kokende vann; laurbærbladet og pepperkornet legges i. i.. Småkoker under lokk omtrent 1—1½ time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!