Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Berberisgelé

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 64 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Trekk bærene

    Vask og knus bærene og ha dem i en krukke. Hell på konjakken, dekk til og la stå 1–2 døgn. Sil gjennom geléposen.

  2. 2

    Kok gelé

    Mål saften og ha 1 kg sukker til hver liter. Hell vannet over sukkeret og sett over varmen. Når sukkeret er smeltet, ha i saften. La geléen småkoke til den stivner ved avkjøling på en asjett, ca. ½ time, og skum hele tiden.

  3. 3

    Fyll på

    Fyll geléen i kopper skylt med kokende vann eller konjakk. Bind over når geléen er kald.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 64)~84% av teksten endretfjernetlagt til
Berberisgelé 1 kg berberisbær. bær, 1 dl konjakk. 1 kg sukker (til hver liter saft). kognak, sukker, 2 dl vann. Vask og knus bærene og ha dem vand Bærene vaskes, knuses, haves i en krukke. Hell på konjakken, dekk til og la stå 1–2 krukke, paaheldes kognaken, tildækkes, staar 1 à 2 døgn. Sil gjennom geléposen.. Mål saften Siles gjennem geléposen. Saften maales, og ha 1 kg sukker til hver liter. Hell vannet liter saft tages 1 kg. sukker. Sukkeret paaheldes vandet, sættes over sukkeret ilden, og sett over varmen. Når naar sukkeret er smeltet, ha i saften. La geléen småkoke haves saften i. Geléen smaakoger, til den stivner ved avkjøling på afkjøling stivner paa en asjett, ca. ½ time, og skum asjet. Skummes godt den hele tiden.. Fyll geléen tid. Til kogningen medgaar ca. 1/2 time. Geléen fyldes i kopper skylt kopper, vædet med kokende vann kogende vand eller konjakk. Bind over når skyllet i kognak. Overbindes, naar geléen er kald. kold.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!