Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Appelsinskallmarmelade

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Legg i vann

    Legg skallene i vann i 2–6 uker. Skift vannet daglig.

  2. 2

    Kok og skjær

    Kok skallene møre i vann og skjær bort det hvite. Skjær det gule i fine strimler og vei.

  3. 3

    Kok sirup

    Regn 1½ kg sukker til 1 kg skall. Kok sukkeret først til sirup med ½ liter vann i ca. ¼ time.

  4. 4

    Kok marmeladen

    La skallene småkoke i sirupen i 1–2 timer, til det stivner ved avkjøling.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 53) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinskalmarmelade skal, sukker, vand Skallene ligger appelsinskall (mengde ikke oppgitt). 1,5 kg sukker (per kg skall). 5 dl vann (til sirupen, per kg skall). Legg skallene i vand fra 2—6 uger; vandet skiftes daglig. Skallene koges vann i 2–6 uker. Skift vannet daglig.. Kok skallene møre i vand, vann og skjær bort det hvide skjæres bort; hvite. Skjær det gule skjæres i fine strimler og veies. Til en kg. skal tages vei.. Regn 1½ kg sukker til 1 1/2 kg. sukker, der kg skall. Kok sukkeret først koges til sirup med 1/2 l. vand, ½ liter vann i ca. 1/4 time. Skallene smaakoger ¼ time.. La skallene småkoke i lagen 1—2 sirupen i 1–2 timer, eller til de det stivner ved afkjøling stivner. avkjøling.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!